Fiche technique de fabrication N°4590
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,785 €
Prix de revient TTC Total :
30,277€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 183,482 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| crumble |
| Beurre |
kg |
0,120 |
10,529 |
1,263 |
|
| Vergeoise |
Kg |
0,048 |
2,697 |
0,129 |
|
| Spéculoos 2x250g |
Carton |
0,160 |
11,184 |
1,789 |
| Rhubarbe |
| Rhubarbe |
kg |
0,960 |
5,803 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,160 |
1,572 |
0,000 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
0,800 |
18,697 |
0,000 |
| Sorbet |
| Sucre en poudre |
kg |
0,140 |
1,572 |
0,220 |
|
| Fraises congelées |
kg |
0,400 |
3,271 |
1,308 |
|
| Eau |
L |
0,200 |
0,245 |
0,049 |
| Décor |
| Rhubarbe |
kg |
0,080 |
5,803 |
0,464 |
|
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,800 |
4,796 |
3,837 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,080 |
5,454 |
0,436 |
|
|
