Fiche technique de fabrication N°4572
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
152,400 €
Prix de revient TTC Total :
152,400€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11 019,691 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| langoustines |
| Langoustines fraîches (50 g) |
kg |
2,000 |
15,772 |
31,544 |
|
| Beurre |
kg |
0,100 |
10,280 |
1,028 |
| vinaigrette |
| Sucre en poudre |
kg |
0,030 |
1,572 |
0,000 |
|
| Fruits de la passion |
pce |
0,400 |
0,718 |
0,000 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
1,000 |
109,129 |
0,000 |
|
| Wasabi |
Tube |
0,030 |
2,994 |
0,000 |
|
| Mangue |
Pièce |
2,000 |
3,218 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,030 |
11,394 |
0,000 |
|
| Moutarde |
kg |
0,005 |
3,112 |
0,000 |
|
| Vinaigre de xérès |
l |
0,050 |
3,058 |
0,000 |
| chou croquant |
| Choux verts |
Pièce |
1,500 |
2,089 |
3,134 |
|
| Carottes |
kg |
0,150 |
1,298 |
0,195 |
|
|
