Fiche technique de fabrication N°4405
Pour
Sance
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
46,079 €
Prix de revient TTC Total :
46,079€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
50 511,276 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Carottes |
kg |
2,000 |
1,108 |
2,216 |
|
| Echalotes |
kg |
0,500 |
1,952 |
0,976 |
|
| Navets ronds |
kg |
2,000 |
2,954 |
5,908 |
|
| Gros oignons |
kg |
1,000 |
1,108 |
1,108 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
2,000 |
1,213 |
2,426 |
|
| Persil frisé |
bottes |
0,500 |
1,372 |
0,686 |
|
| Escalope de Poulet |
pieces |
1,500 |
8,546 |
12,819 |
|
| Chapelure |
kg |
0,500 |
3,001 |
1,501 |
|
| Courgettes |
kg |
2,000 |
3,481 |
6,962 |
|
| Ail |
kg |
0,500 |
7,480 |
3,740 |
|
| Lait |
L |
3,000 |
0,840 |
2,520 |
|
| MAÏZENA |
Boite |
0,500 |
6,635 |
3,318 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
10,000 |
0,190 |
1,900 |
|
|
