Fiche technique de fabrication N°4362
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,432 €
Prix de revient TTC Total :
3,458€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 048,175 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,080 |
7,440 |
0,595 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,004 |
0,568 |
0,002 |
|
| Gruyère râpé |
kg |
0,160 |
9,395 |
1,503 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,020 |
1,067 |
0,021 |
|
| Farine |
kg |
0,160 |
0,886 |
0,142 |
|
| Eau |
L |
0,240 |
0,227 |
0,054 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
6,000 |
0,190 |
1,140 |
|
|
