Fiche technique de fabrication N°4350
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Prix de revient TTC par unité :
71,476 €
Prix de revient TTC Total :
1 286,572€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11 535,953 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Beurre |
kg |
1,000 |
10,280 |
10,280 |
|
| Amandes en poudre |
kg |
1,000 |
8,788 |
8,788 |
|
| Nappage blond |
kg |
0,500 |
5,212 |
2,606 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
20,000 |
8,231 |
164,620 |
|
| Ananas au sirop tranches entières (4/4) |
4/4 |
3,000 |
2,817 |
8,451 |
|
| Gruyère râpé |
kg |
0,500 |
7,191 |
3,596 |
|
| Lait |
L |
5,000 |
0,650 |
3,250 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
2,000 |
1,572 |
3,144 |
|
| Plaque de feuilletage (700 g) |
plaque |
18,000 |
58,257 |
1 048,626 |
|
| Farine |
kg |
1,000 |
0,886 |
0,886 |
|
| Pêches au sirop 4/4 |
Boite 4/4 |
4,000 |
4,267 |
17,068 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
60,000 |
0,190 |
11,400 |
|
| Bigarreaux au sirop (dénoyautées) |
Boite 2/1 |
0,500 |
3,956 |
1,978 |
|
| Fève à galette |
Boite |
0,100 |
18,794 |
1,879 |
|
|
