Fiche technique de fabrication N°4340
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,723 €
Prix de revient TTC Total :
2,891€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 449,571 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pâte |
| Beurre |
kg |
0,060 |
10,280 |
0,617 |
|
| Farine |
kg |
0,120 |
0,886 |
0,106 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,001 |
0,692 |
0,001 |
|
| Eau |
L |
0,030 |
0,245 |
0,007 |
| Garniture |
| Champignons de paris |
kg |
0,400 |
4,115 |
0,000 |
| appareil |
| Beurre |
kg |
0,014 |
10,280 |
0,144 |
|
| Noix de muscade |
Pm |
0,001 |
12,005 |
0,012 |
|
| Gruyère râpé |
kg |
0,030 |
7,191 |
0,216 |
|
| Lait |
L |
0,200 |
0,650 |
0,130 |
|
| Farine |
kg |
0,014 |
0,886 |
0,012 |
|
|
