Fiche technique de fabrication N°4334
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,886 €
Prix de revient TTC Total :
3,545€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
650,349 KJ
Descriptif, argumentation :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
Base |
Choux fleurs |
kg |
1,000 |
2,427 |
2,427 |
|
Sel fin (kg) |
kg |
0,004 |
0,692 |
0,003 |
|
Poivre blanc moulu |
kg |
0,004 |
11,465 |
0,046 |
|
Farine |
kg |
0,040 |
0,886 |
0,035 |
|
Crème liquide |
l |
0,080 |
4,104 |
0,328 |
|
Eau |
L |
1,200 |
0,245 |
0,294 |
|
Beurre |
kg |
0,040 |
10,280 |
0,411 |
|
|