Fiche technique de fabrication N°4334
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,152 €
Prix de revient TTC Total :
8,608€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
650,349 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Choux fleurs |
kg |
1,000 |
7,480 |
7,480 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,004 |
0,692 |
0,003 |
|
| Poivre blanc moulu |
kg |
0,004 |
11,465 |
0,046 |
|
| Farine |
kg |
0,040 |
0,886 |
0,035 |
|
| Crème liquide |
l |
0,080 |
4,104 |
0,328 |
|
| Eau |
L |
1,200 |
0,245 |
0,294 |
|
| Beurre |
kg |
0,040 |
10,529 |
0,421 |
|
|
