Fiche technique de fabrication N°4326
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,081 €
Prix de revient TTC Total :
2,081€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
620,284 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Vinaigre d'alcool blanc |
Bouteille |
0,020 |
1,226 |
0,025 |
|
| Oeufs extra frais |
Pièce |
2,000 |
0,158 |
0,316 |
| Garniture |
| Champignons de paris |
kg |
0,030 |
4,115 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,015 |
2,638 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,020 |
2,268 |
0,000 |
|
| Estragon |
Botte |
0,100 |
1,266 |
0,000 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,008 |
10,280 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,002 |
7,480 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,008 |
0,886 |
0,000 |
|
| VIN ROUGE CUISINE |
Bouteille |
0,060 |
0,219 |
0,000 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,010 |
0,692 |
0,000 |
|
| Eau |
L |
0,060 |
0,245 |
0,000 |
|
|
