Fiche technique de fabrication N°4292
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
15,592 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Céleri, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 737,076 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Carottes |
kg |
0,000 |
3,376 |
0,000 |
|
| Céleri rave |
kg |
0,000 |
3,060 |
0,000 |
|
| Céleri branche |
kg |
0,000 |
3,534 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
6,225 |
0,000 |
|
| Pousses d'épinards |
kg |
0,000 |
12,027 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
|
| Concombres (piéce) |
Pièce |
0,000 |
1,572 |
0,000 |
|
| Tomates grappe |
kg |
0,000 |
3,038 |
0,000 |
| Vinaigrette |
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
7,574 |
0,000 |
|
| Moutarde |
kg |
0,000 |
5,359 |
0,000 |
|
| Vinaigre de xérès |
l |
0,000 |
4,639 |
0,000 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,000 |
0,692 |
0,000 |
| Mayo |
| Huile de tournesol |
l |
0,000 |
3,139 |
0,000 |
|
| Moutarde |
kg |
0,000 |
5,359 |
0,000 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
7,381 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,000 |
0,692 |
0,000 |
| Sauce yaourt |
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
| Moutarde |
kg |
0,000 |
5,359 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
| Yaourt nature |
Pièce |
0,000 |
0,140 |
0,000 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,000 |
0,692 |
0,000 |
| Décor |
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
| Curry |
Flacon |
0,000 |
9,613 |
0,000 |
|
| Paprika |
Pm |
0,000 |
9,976 |
0,000 |
|
| Basilic |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
| Feuilles de chêne |
Pièce |
0,000 |
1,424 |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
|
