Fiche technique de fabrication N°4283
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
11,710 €
Prix de revient TTC Total :
46,840€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 021,140 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Huîtres creuses n°3 |
piéces |
12,000 |
0,611 |
7,332 |
| Accompagnement |
| Echalotes |
kg |
0,100 |
2,638 |
0,000 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,500 |
2,585 |
0,000 |
|
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,125 |
1,473 |
0,000 |
|
| Beurre micro 10 gr (pièce) |
unite |
4,000 |
9,442 |
0,000 |
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