Fiche technique de fabrication N°4013
Pour
Séance
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
40,191 €
Prix de revient TTC Total :
40,191€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
40 502,430 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Vinaigre de vin rouge |
l |
1,000 |
1,473 |
1,473 |
|
| Endives |
kg |
3,000 |
4,009 |
12,027 |
|
| Cerneaux de noix |
kg |
0,500 |
9,010 |
4,505 |
|
| Huile de noix |
l |
1,000 |
8,577 |
8,577 |
|
| Huile de Colza |
L |
1,000 |
2,209 |
2,209 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
60,000 |
0,190 |
11,400 |
|
|
