Fiche technique de fabrication N°3938
Pour
Séance
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Prix de revient TTC par unité :
141,592 €
Prix de revient TTC Total :
141,592€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
130 036,320 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Tapioca et crème |
| Gros oignons |
kg |
1,000 |
1,108 |
1,108 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
2,000 |
1,266 |
2,532 |
|
| Estragon |
Botte |
2,000 |
1,266 |
2,532 |
|
| Beurre |
kg |
1,500 |
11,405 |
17,108 |
|
| Crème liquide |
l |
1,000 |
4,104 |
4,104 |
|
| Spaghetti |
kg |
3,000 |
9,778 |
29,334 |
|
| Semoule de blé |
kg |
2,000 |
5,612 |
11,224 |
|
| Raisins secs |
kg |
0,500 |
9,029 |
4,515 |
|
| Menthe fraîche |
Botte |
2,000 |
1,266 |
2,532 |
|
| Gruyère râpé |
kg |
1,000 |
9,583 |
9,583 |
|
| Polenta |
kg |
3,000 |
1,899 |
5,697 |
|
| Persil plat |
bottes |
2,000 |
1,372 |
2,744 |
|
| Boulgour |
kg |
3,000 |
1,847 |
5,541 |
|
| Quinoa |
kg |
1,000 |
5,275 |
5,275 |
|
| Epeautre |
kg |
1,000 |
6,920 |
6,920 |
|
| Riz Risotto |
kg |
3,000 |
4,055 |
12,165 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
20,000 |
0,190 |
3,800 |
| et volaille |
| Persil plat |
bottes |
7,000 |
1,372 |
2,744 |
|
| Quinoa |
kg |
1,000 |
5,275 |
5,275 |
|
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