Fiche technique de fabrication N°3886
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
16,101 €
Prix de revient TTC Total :
128,808€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 876,554 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Cerfeuil |
Botte |
8,000 |
1,161 |
9,288 |
|
| Crème liquide |
l |
4,000 |
4,104 |
16,416 |
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| Persil plat |
bottes |
8,000 |
1,477 |
11,816 |
|
| Lait |
L |
8,000 |
0,650 |
5,200 |
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| Panais |
kg |
12,000 |
3,112 |
37,344 |
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| Pomme de Terre Vitelotte |
kg |
12,000 |
4,062 |
48,744 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Cuire des légumes à l'anglaise et réaliser des purées |
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