Fiche technique de fabrication N°3886
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
16,291 €
Prix de revient TTC Total :
130,328€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 876,554 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Cerfeuil |
Botte |
8,000 |
1,266 |
10,128 |
|
| Crème liquide |
l |
4,000 |
4,104 |
16,416 |
|
| Persil plat |
bottes |
8,000 |
1,372 |
10,976 |
|
| Lait |
L |
8,000 |
0,840 |
6,720 |
|
| Panais |
kg |
12,000 |
3,112 |
37,344 |
|
| Pomme de Terre Vitelotte |
kg |
12,000 |
4,062 |
48,744 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
Cuire des légumes à l'anglaise et réaliser des purées |
|
|
|
