Fiche technique de fabrication N°3827
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
7,349 €
Prix de revient TTC Total :
7,349€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13 478,797 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Gros oignons |
kg |
0,050 |
1,266 |
0,063 |
|
| Beurre |
kg |
0,080 |
11,405 |
0,912 |
|
| Riz long |
kg |
0,250 |
7,885 |
1,971 |
|
| Endives |
kg |
0,200 |
2,479 |
0,496 |
|
| Cerneaux de noix |
kg |
0,010 |
10,797 |
0,108 |
|
| Vinaigre de xérès |
l |
0,050 |
4,639 |
0,232 |
|
| Huile de noix |
l |
0,100 |
10,060 |
1,006 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,050 |
1,266 |
0,063 |
|
| Gruyère râpé |
kg |
0,010 |
9,583 |
0,096 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
10,000 |
0,190 |
1,900 |
|
| Epinards branches congelée |
kg |
0,150 |
3,344 |
0,502 |
|
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