Fiche technique de fabrication N°3750
Pour
Séance
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Prix de revient TTC par unité :
249,095 €
Prix de revient TTC Total :
249,095€
Produit allergène : Gluten, Lait, Oeuf, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
303 876,198 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Concombres (piéce) |
Pièce |
8,000 |
1,097 |
8,776 |
|
| Echalotes |
kg |
1,000 |
2,638 |
2,638 |
|
| Gros oignons |
kg |
2,000 |
2,268 |
4,536 |
|
| Ciboulette |
Botte |
5,000 |
1,161 |
5,805 |
|
| Lait |
L |
6,000 |
0,650 |
3,900 |
|
| Amandes effilées |
kg |
1,000 |
9,422 |
9,422 |
|
| Persil frisé |
bottes |
0,300 |
1,372 |
0,412 |
|
| Escalope de Poulet |
pieces |
17,000 |
2,901 |
49,317 |
|
| Steaks hachés |
piéces |
2,000 |
30,574 |
61,148 |
|
| Menthe fraîche |
Botte |
4,000 |
1,266 |
5,064 |
|
| Ail |
kg |
0,200 |
7,480 |
1,496 |
|
| Tomates grosses |
Kg |
4,000 |
4,558 |
18,232 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
6,000 |
1,572 |
9,432 |
|
| Yaourt nature |
Pièce |
20,000 |
2,349 |
46,980 |
|
| Pain de mie (0,5 kg) |
Pièce |
4,000 |
1,590 |
6,360 |
|
| Oeufs extra frais |
Pièce |
40,000 |
0,158 |
6,320 |
|
| Bouil. Boeuf Clarifié |
litre |
0,300 |
16,392 |
4,918 |
|
| Bouillon Vollaille Dégraissé x12 tab |
Boite |
2,000 |
1,530 |
3,060 |
|
| Edulcorant liquide |
Flacon |
1,000 |
1,280 |
1,280 |
|
|
