Semoule et riz au lait gâteau de semoule et de riz diet1-

 

Fiche technique de fabrication N°3367

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Prix de revient TTC par unité : 1,969 €
Prix de revient TTC Total : 15,750€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 6 129,351 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
Semoule au lait
Lait L 1,200 0,886 1,063
Semoule de blé kg 0,160 5,612 0,898
Sel fin (kg) kg 0,012 0,692 0,008
Sucre en poudre kg 0,120 1,345 0,161
Rhum coloré Bouteille 0,040 3,540 0,142
Vanille liquide 1/2 l 0,040 17,302 0,692
Gâteau de semoule
Lait L 1,200 0,886 1,063
Semoule de blé kg 0,160 5,612 0,898
Sel fin (kg) kg 0,012 0,692 0,008
Raisins secs kg 0,080 9,029 0,000
Sucre en poudre kg 0,080 1,345 0,161
Rhum coloré Bouteille 0,040 3,540 0,142
Vanille liquide 1/2 l 0,040 17,302 0,692
Oeufs (entiers) Pièce 4,000 0,190 0,000
Riz au lait
Lait L 1,600 0,886 1,418
Sel fin (kg) kg 0,012 0,692 0,008
Sucre en poudre kg 0,080 1,345 0,108
Rhum coloré Bouteille 0,040 3,540 0,142
Riz rond Sac de 5 kg 0,200 7,929 1,586
Vanille liquide 1/2 l 0,040 17,302 0,692
Gâteau de riz
Raisins secs kg 0,080 9,029 0,722
Sucre en poudre kg 0,080 1,345 0,108
Rhum coloré Bouteille 0,040 3,540 0,142
Riz rond Sac de 5 kg 0,200 7,929 1,586
Vanille liquide 1/2 l 0,040 17,302 0,692
Oeufs (entiers) Pièce 4,000 0,190 0,760
Caramel gâteau de semoule
Sucre en poudre kg 0,160 1,345 0,215
Caramel gateau de riz
Sucre en poudre kg 0,160 1,345 0,215
  Progression Réa. Sur.
1

Base

Réaliser la semoule et le riz au lait.

Réaliser les gâteaux de semoule et de riz.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation