Fiche technique de fabrication N°3042
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,163 €
Prix de revient TTC Total :
123,907€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 154,224 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Bar d élevage |
piéces |
3,600 |
3,582 |
12,895 |
| Tomate douce |
| Gros oignons |
kg |
0,150 |
2,268 |
0,000 |
|
| Tomates garniture |
kg |
3,000 |
2,479 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,120 |
11,394 |
0,000 |
|
| Clous de girofle |
Pièce |
3,000 |
10,803 |
0,000 |
|
| Sel gros 10kg |
Sac de 10 kg |
0,006 |
0,689 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,030 |
1,572 |
0,000 |
|
| Concentré de tomates |
Boite 4/4 |
0,030 |
2,259 |
0,000 |
|
| Baies de genièvre |
boites |
0,009 |
6,385 |
0,000 |
|
| Vinaigre de cidre |
L |
0,300 |
3,156 |
0,000 |
| Tuiles aux épices |
| Beurre |
kg |
0,255 |
10,280 |
2,621 |
|
| Curry |
Flacon |
3,000 |
9,827 |
29,481 |
|
| Amandes en poudre |
kg |
0,135 |
8,788 |
1,186 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,300 |
1,572 |
0,472 |
|
| Quatre épices |
Boite |
0,012 |
7,739 |
0,093 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,190 |
0,570 |
| Sauce gingembre |
| Moutarde |
kg |
0,150 |
3,112 |
0,467 |
|
| Gingembre |
kg |
0,150 |
5,507 |
0,826 |
|
| Vinaigre de cidre |
L |
0,600 |
3,156 |
1,894 |
| Purées de légumes oubliés |
| Beurre |
kg |
0,150 |
10,280 |
1,542 |
|
| Crème liquide |
l |
0,300 |
4,104 |
1,231 |
|
| Topinambour |
kg |
1,800 |
3,112 |
5,602 |
|
| Lait |
L |
0,300 |
0,650 |
0,195 |
|
| Rutabaga |
kg |
1,200 |
2,849 |
3,419 |
|
| Panais |
kg |
3,000 |
3,112 |
9,336 |
| Frites |
| Patate douce |
kg |
4,500 |
2,089 |
9,401 |
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