Fiche technique de fabrication N°2701
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
14,593 €
Prix de revient TTC Total :
510,750€
Produit allergène : Gluten, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 440,477 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Echalotes |
kg |
0,263 |
1,308 |
0,343 |
|
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,875 |
1,712 |
1,498 |
|
| Goémon |
kg |
4,375 |
3,112 |
13,615 |
|
| Beurre micro 10 gr (pièce) |
unite |
35,000 |
9,442 |
330,470 |
|
| Pain de seigle (200g) |
Pièce |
2,188 |
1,280 |
2,800 |
|
| Huîtres creuses n°3 |
piéces |
210,000 |
0,699 |
146,790 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
8,750 |
1,741 |
15,234 |
|
|
