Fiche technique de fabrication N°251
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,147 €
Prix de revient TTC Total :
1,178€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 874,964 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Riz long |
kg |
0,480 |
1,585 |
0,761 |
|
| Sel gros 10kg |
Sac de 10 kg |
0,004 |
0,689 |
0,003 |
| Finition |
| Beurre |
kg |
0,040 |
10,280 |
0,000 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,004 |
0,692 |
0,000 |
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| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
Base |
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| 1 |
Cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante et salée |
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| 2 |
Égoutter, égrener au beurre et rectifier l'assaisonnement |
00:10:00 |
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