Fiche technique de fabrication N°2456
Pour
Séance
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Prix de revient TTC par unité :
219,864 €
Prix de revient TTC Total :
219,864€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
678 232,818 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Carottes |
kg |
3,000 |
1,319 |
3,957 |
|
| Gros oignons |
kg |
2,000 |
1,319 |
2,638 |
|
| Poireaux |
kg |
3,000 |
2,849 |
8,547 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
6,000 |
1,002 |
6,012 |
|
| Huile d'olives |
l |
4,000 |
11,394 |
45,576 |
|
| Lentilles |
kg |
1,500 |
10,657 |
15,986 |
|
| Sauté de dinde |
kg |
3,000 |
7,913 |
23,739 |
|
| Ail |
kg |
0,300 |
8,493 |
2,548 |
|
| Lait |
L |
6,000 |
0,840 |
5,040 |
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| Sucre en poudre |
kg |
6,000 |
1,572 |
9,432 |
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| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
5,000 |
17,758 |
88,790 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
40,000 |
0,190 |
7,600 |
|
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