Fiche technique de fabrication N°214
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,462 €
Prix de revient TTC Total :
1,849€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 411,266 KJ
Descriptif, argumentation :
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Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
Base |
Pommes de terre Bintje |
kg |
1,000 |
1,034 |
1,034 |
|
Sel gros 10kg |
Sac de 10 kg |
0,003 |
0,689 |
0,002 |
Finition |
Beurre |
kg |
0,050 |
10,280 |
0,000 |
|
Lait |
L |
0,250 |
0,650 |
0,000 |
|
Sel fin (kg) |
kg |
0,003 |
0,692 |
0,000 |
Pour tamponner |
Beurre |
kg |
0,010 |
10,280 |
0,103 |
|
Lait |
L |
0,050 |
0,650 |
0,033 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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1 |
Éplucher et laver les pommes de terre |
00:20:00 |
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2 |
Cuire à l'eau |
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Finition |
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