Fiche technique de fabrication N°924
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,710 €
Prix de revient TTC Total :
2,842€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
619,732 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Cerfeuil |
Botte |
0,400 |
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| Ciboulette |
Botte |
0,400 |
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| Poivre du moulin |
Pm |
0,002 |
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| Sel fin (kg) |
kg |
0,002 |
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| Persil plat |
bottes |
0,040 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
7,200 |
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| Beurre |
kg |
0,028 |
| |
| Cerfeuil |
Botte |
0,080 |
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| Sel fin (kg) |
kg |
0,050 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
| 01 |
omelette Battre les oeufs |
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hacher soigneusement les herbes |
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cuire les omelettes en tenant compte des consignes de dressage |
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