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Houmous au cumin, tartare pommes betteraves,
Pickle d’oignons, huile végétale
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Fiche technique de fabrication N°8733
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,151 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 125,980 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Tahini |
kg |
0,000 |
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| Huile d'olive |
l |
0,000 |
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| Huile de noisettes |
l |
0,000 |
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| Huile de pépins de raisins |
l |
0,000 |
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| Cumin |
kg |
0,000 |
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| Vinaigre de cidre |
L |
0,000 |
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| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,000 |
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| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
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| Huile de friture |
Bidon de 10l |
0,000 |
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| Paprika fumé doux |
kg |
0,000 |
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| Pois chiche |
kg |
0,000 |
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| Betteraves crues |
kg |
0,000 |
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| Pommes Granny smith |
kg |
0,000 |
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| Oignons rouges |
kg |
0,000 |
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| Persil plat |
bottes |
0,000 |
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| Poireaux (vert) |
kg |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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