Fiche technique de fabrication N°8731
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,627 €
Prix de revient TTC Total :
21,016€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
860,018 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| parmesan entier |
kg |
0,030 |
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| Céleri rave |
kg |
1,200 |
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| Citron (Pièce) |
Pièce |
2,000 |
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| Ail |
kg |
0,030 |
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| Mâche |
kg |
0,040 |
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| Raifort |
kg |
0,030 |
|
| Huile d'olive |
l |
0,200 |
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| Câpres |
kg |
0,030 |
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| Raifort appertisé |
kg |
0,020 |
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| Vinaigre de xérès |
l |
0,050 |
|
| Filet mignon de porc séché |
kg |
0,400 |
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