Fiche technique de fabrication N°8708
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
14,073 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 206,636 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Magrets de canard |
piéces |
0,000 |
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| Ail |
kg |
0,000 |
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| Huile de tournesol |
l |
0,000 |
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| Fleur de sel |
kg |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
|
| foie gras (escalope 60 gr) |
pce |
0,000 |
| Sauce |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
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| Echalotes |
kg |
0,000 |
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| Armagnac |
l |
0,000 |
|
| foie gras (escalope 60 gr) |
pce |
0,000 |
| Garniture |
| Ail |
kg |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
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| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
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| Carottes |
kg |
0,000 |
|
| Mini carottes |
barq 250g |
0,000 |
|
| Pommes de terre grenaille |
kg |
0,000 |
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| Oignons rouges |
kg |
0,000 |
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| Thym |
Botte |
0,000 |
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| Huile d'olive |
l |
0,000 |
| Décor |
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
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