Fiche technique de fabrication N°87
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,601 €
Prix de revient TTC Total :
156,033€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 242,967 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Pâte à crèpes |
| Beurre |
kg |
0,300 |
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| Sel fin (kg) |
kg |
0,008 |
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| Sucre en poudre |
kg |
0,300 |
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| Lait |
L |
3,750 |
|
| Farine |
kg |
1,875 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
22,500 |
| Garniture Suzette |
| Beurre |
kg |
1,875 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
37,500 |
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| Oranges (pièce) |
Pièce |
75,000 |
| Tuile dentelle aux agrumes |
| Beurre |
kg |
0,563 |
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| Sucre en poudre |
kg |
1,425 |
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| Oranges (pièce) |
Pièce |
15,000 |
|
| Farine |
kg |
0,450 |
|
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