Fiche technique de fabrication N°8676
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
16,855 €
Prix de revient TTC Total :
67,421€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
930,472 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Filet de saumon |
kg |
0,300 |
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| Mascarpone |
kg |
0,120 |
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| Crème liquide 35% MG |
l |
0,120 |
|
| Beurre |
kg |
0,020 |
|
| Pommes grenailles |
kg |
0,200 |
|
| Roquette |
kg |
0,040 |
|
| Pamplemousses |
Pièce |
0,500 |
|
| Oignons rouges |
kg |
0,050 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,075 |
|
| Gingembre |
kg |
0,020 |
|
| fleurs de bourrache |
pieces |
8,000 |
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| Feuilles de brick |
Paquet de 10 |
0,500 |
|
| Graines de pavots |
kg |
0,010 |
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| Graines de sésame |
kg |
0,010 |
|
| Huile de pépins de raisins |
l |
0,050 |
|
| Miel |
kg |
0,030 |
|
| kumquat |
kg |
0,100 |
|
| Oranges (kg) |
kg |
0,150 |
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