Fiche technique de fabrication N°8666
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
9,050 €
Prix de revient TTC Total :
36,200€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 426,463 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Cidre doux |
l |
0,250 |
|
| Bière brune |
l |
0,050 |
|
| Farine |
kg |
0,125 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,050 |
|
| Amandes en poudre |
kg |
0,065 |
|
| Vergeoise blonde |
kg |
0,050 |
|
| Vergeoise brune |
kg |
0,050 |
|
| MAÏZENA kg |
kg |
0,040 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,025 |
|
| Agar agar |
kg |
0,013 |
|
| Huile de pépins de raisins |
l |
0,025 |
|
| Shiso |
barquette |
0,125 |
|
| Pommes Granny smith |
kg |
0,150 |
|
| Pommes Gala |
kg |
0,150 |
|
| Pommes Reinette |
kg |
0,150 |
|
| Beurre |
kg |
0,125 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,500 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
2,500 |
|
|
