Fiche technique de fabrication N°8656
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,302 €
Prix de revient TTC Total :
13,206€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
804,169 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Fonds brun de volaille lié PAI |
kg |
0,010 |
|
| Feuilles de brick |
Paquet de 10 |
0,050 |
|
| Algues nori |
Feuille |
0,500 |
|
| Riz à sushi |
kg |
0,050 |
|
| vinaigre de riz |
L |
0,050 |
|
| Saumon fumé non tranché |
kg |
0,050 |
|
| Poireaux (blanc) |
kg |
0,100 |
|
| Patate douce |
kg |
0,400 |
|
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,075 |
|
| Beurre |
kg |
0,015 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
0,050 |
|
|
