Fiche technique de fabrication N°8646
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
3,048 €
Prix de revient TTC Total :
24,386€
Produit allergène : Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
556,626 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,030 |
|
| Lait |
L |
0,100 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
2,000 |
|
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,300 |
|
| Biscuits roses de Reims |
kg |
0,100 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,120 |
|
| MAÏZENA kg |
kg |
0,015 |
|
| Pulpe de lytchees |
kg |
0,100 |
|
| Framboises congelées |
kg |
0,300 |
|
| Lychees |
Boite 4/4 |
0,250 |
|
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
6,000 |
|
| Eau de roses |
L |
0,010 |
|
| Couverture blanche VALRHONA |
kg |
0,050 |
|
| SOHO |
bouteille |
0,100 |
|
| Champagne rosé |
l |
0,250 |
|
|
