Fiche technique de fabrication N°8515
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,563 €
Prix de revient TTC Total :
12,505€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 360,262 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Pâte sablée |
| Sucre semoule |
kg |
0,430 |
|
| Farine |
kg |
0,650 |
|
| Levure chimique |
kg |
0,010 |
|
| Beurre |
kg |
0,430 |
|
| Oeufs (jaunes) |
kg |
0,200 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
2,000 |
| Crème pâtissière |
| Sucre semoule |
kg |
0,120 |
|
| MAÏZENA kg |
kg |
0,060 |
|
| Oeufs (jaunes) |
kg |
0,080 |
|
| Lait |
L |
0,500 |
| Finition |
| Cassonade |
kg |
0,050 |
|
| Beurre |
kg |
0,050 |
|
| Oeufs (jaunes) |
kg |
0,040 |
|
| rhum brun |
l |
0,060 |
|
|
