Fiche technique de fabrication N°8510
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,170 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Lait, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 580,566 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Pâte à brioche |
| Levure de bière |
kg |
0,000 |
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| Farine |
kg |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
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| Beurre |
kg |
0,000 |
| Prasliné noisette |
| Noisettes entières |
kg |
0,000 |
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| Glucose |
kg |
0,000 |
| Ganache noisettes |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
|
| Fleur de sel |
kg |
0,000 |
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| Praliné |
kg |
0,000 |
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| Couverture noire |
kg |
0,000 |
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| Beurre de cacao |
kg |
0,000 |
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| Cassonade |
kg |
0,000 |
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| Vergeoise brune |
kg |
0,000 |
|
| Bicarbonate de soude |
kg |
0,000 |
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| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,000 |
| Craquelin cookies |
| Couverture noire |
kg |
0,000 |
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| Bicarbonate de soude |
kg |
0,000 |
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