Fiche technique de fabrication N°8507
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
10,315 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 721,296 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Filet de poulet |
| Poulet effilé de 1,2 kg |
Pièce |
0,000 |
| Farce mousseline |
| Oeufs (blanc) |
kg |
0,000 |
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| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
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| Oeufs (jaunes) |
kg |
0,000 |
| Ecrevisses |
| Huile d'olive |
l |
0,000 |
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| Concentré de tomates |
kg |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
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| Oignons jaunes |
kg |
0,000 |
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| Carottes |
kg |
0,000 |
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| Ail |
kg |
0,000 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
|
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,000 |
|
| Thym |
Botte |
0,000 |
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| Ecrevisses |
kg |
0,000 |
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| Vin blanc |
l |
0,000 |
| Galette de pommes de terre |
| Beurre |
kg |
0,000 |
| Sauce hollandaise |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
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