Fiche technique de fabrication N°8494
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
6,406 €
Prix de revient TTC Total :
25,624€
Produit allergène : Arach, Gluten, Lait, Oeuf, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 916,027 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Salade argenteuil |
| Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,010 |
|
| Vinaigre de cidre |
L |
0,030 |
|
| Huile d'olive |
l |
0,050 |
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| Pamplemousses |
Pièce |
1,000 |
|
| Asperges blanches |
kg |
0,500 |
|
| Frisée |
Pièce |
0,300 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
2,000 |
| Mayonnaise aux agrumes |
| Huile d'arachide |
l |
0,100 |
|
| Moutarde |
kg |
0,005 |
|
| Pamplemousses |
Pièce |
0,250 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,500 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
1,000 |
| Garniture |
| Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,020 |
|
| Oeufs extra frais |
Pièce |
4,000 |
|
| Pois gourmands frais |
kg |
0,100 |
|
| Petits pois frais |
kg |
0,100 |
| Croûtons |
| Huile d'arachide |
l |
0,100 |
|
| Pain de mie sans croûte tranché |
Pièce |
0,200 |
|
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