Fiche technique de fabrication N°8487
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,014 €
Prix de revient TTC Total :
40,111€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
498,287 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Galette de blé noir |
| Farine de blé noir |
kg |
0,500 |
| Garniture saucisse |
| Gruyère râpé |
kg |
0,120 |
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| Oignons jaunes |
kg |
0,150 |
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| Ail |
kg |
0,030 |
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| Saucisse aux herbes |
kg |
0,320 |
|
| Beurre |
kg |
0,040 |
| Garniture complète |
| Gruyère râpé |
kg |
0,120 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
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| Jambon blanc (tranches) |
piéces |
4,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,020 |
| Salade mêlée |
| Huile d'olive |
l |
0,020 |
|
| Vinaigre de cidre |
L |
0,100 |
|
| radis |
bottes |
0,500 |
|
| Carottes |
kg |
0,200 |
|
| Mesclun |
kg |
0,200 |
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