Fiche technique de fabrication N°8487
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,833 €
Prix de revient TTC Total :
38,661€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
498,287 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Galette de blé noir |
| Farine de blé noir |
kg |
0,500 |
| Garniture saucisse |
| Gruyère râpé |
kg |
0,120 |
|
| Oignons jaunes |
kg |
0,150 |
|
| Ail |
kg |
0,030 |
|
| Saucisse aux herbes |
kg |
0,320 |
|
| Beurre |
kg |
0,040 |
| Garniture complète |
| Gruyère râpé |
kg |
0,120 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
|
| Jambon blanc (tranches) |
piéces |
4,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,020 |
| Salade mêlée |
| Huile d'olive |
l |
0,020 |
|
| Vinaigre de cidre |
L |
0,100 |
|
| radis |
bottes |
0,500 |
|
| Carottes |
kg |
0,200 |
|
| Mesclun |
kg |
0,200 |
|
|
