Fiche technique de fabrication N°8479
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,782 €
Prix de revient TTC Total :
7,130€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 580,680 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Brownie |
| Beurre |
kg |
0,150 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
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| Couverture noire |
kg |
0,200 |
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| Farine |
kg |
0,070 |
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| Sucre semoule |
kg |
0,150 |
|
| Noix de Pécan |
kg |
0,080 |
| Crème Chantilly |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,200 |
|
| Mascarpone |
kg |
0,020 |
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| Sucre semoule |
kg |
0,020 |
|
| Extrait de vanille |
Flacon |
0,001 |
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