Fiche technique de fabrication N°8476
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
11,802 €
Prix de revient TTC Total :
23,604€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 697,297 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Salade maraîchère |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,250 |
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| Carottes |
kg |
0,150 |
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| Echalotes |
kg |
0,060 |
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| Oignons nouveaux |
Botte |
0,250 |
| Sauce vinaigrette |
| Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,005 |
|
| Vinaigre de cidre |
L |
0,050 |
|
| Huile de tournesol |
l |
0,100 |
| Nuggets de poulet |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
|
| Filet de Poulet |
Pièce |
1,000 |
|
| Farine |
kg |
0,120 |
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| corn flakes |
kg |
0,120 |
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| Chapelure |
kg |
0,200 |
|
| Cacahuètes |
kg |
0,030 |
| Mayonnaise wasabi |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
1,000 |
|
| Wasabi |
Tube |
0,100 |
|
| Vinaigre de cidre |
L |
0,010 |
|
| Huile de tournesol |
l |
0,100 |
| Finition |
| Cacahuètes |
kg |
0,010 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,250 |
|
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