Fiche technique de fabrication N°8373
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,259 €
Prix de revient TTC Total :
67,760€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
929,625 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Blinis |
| Farine |
kg |
0,563 |
|
| Lait |
L |
0,469 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,750 |
|
| Levure chimique |
Pièce |
1,875 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,004 |
|
| Beurre |
kg |
0,113 |
|
| Aneth |
Botte |
0,375 |
| Rillettes |
| Aneth |
Botte |
0,938 |
|
| Filets de saumon |
kg |
0,750 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
3,750 |
|
| Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,038 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,938 |
|
| Echalotes |
kg |
0,038 |
|
| Huile de tournesol |
l |
0,938 |
|
| Fromage blanc 40% MG |
kg |
0,188 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
1,875 |
| Décor |
| Aneth |
Botte |
0,375 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,375 |
|
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
1,875 |
|
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
1,875 |
|
|
