Fiche technique de fabrication N°8372
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,529 €
Prix de revient TTC Total :
105,768€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,001 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,250 |
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| Lait entier |
l |
0,100 |
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| Chèvre frais |
Kg |
0,100 |
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| Gélatine |
Feuille de 3g |
3,000 |
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| Thym |
Botte |
0,100 |
| Coulis de betterave |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,040 |
|
| Betteraves rouges cuites |
kg |
0,200 |
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| Betterave Germe 85 gr |
Pièce |
1,000 |
|
| Betterave chioggia |
Kg |
0,010 |
|
| Vinaigre de framboises |
l |
0,001 |
| Décor |
| Betterave Germe 85 gr |
Pièce |
0,020 |
|
| Betterave chioggia |
Kg |
0,010 |
|
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