Fiche technique de fabrication N°8369
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
9,360 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 335,528 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Filet mignon de porc |
kg |
0,000 |
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| Ail |
kg |
0,000 |
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| Huile d'olives |
l |
0,000 |
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| Sel fin (kg) |
kg |
0,000 |
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| Poivre noir moulu |
kg |
0,000 |
|
| Thym |
Botte |
0,000 |
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| Sac sous vide cuisson 300x400 |
Pièce |
0,000 |
| Risotto |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
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| Beurre |
kg |
0,000 |
|
| bouillon de legume |
boite |
0,000 |
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| Crème double |
kg |
0,000 |
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| parmesan rape |
kg |
0,000 |
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| Riz arborio |
kg |
0,000 |
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| Vin blanc |
l |
0,000 |
| Pleurotes |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
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| Pleurotes |
kg |
0,000 |
|
| Huile de tournesol |
l |
0,000 |
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| Persil plat |
bottes |
0,000 |
| crémeux |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
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| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
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| Melange forestier |
kg |
0,000 |
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| Porto rouge |
l |
0,000 |
| Finition |
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
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