Fiche technique de fabrication N°8350
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,565 €
Prix de revient TTC Total :
44,517€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 829,724 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Céréales |
| riz long complet de camargue |
kg |
0,150 |
|
| Quinoa |
kg |
0,150 |
|
| millet |
kg |
0,150 |
| Légumineuse |
| Pois chiche |
kg |
0,150 |
|
| Haricots mungo déshydratés |
kg |
0,150 |
|
| lentilles corail |
kg |
0,150 |
| Légumes cuits |
| Patate douce |
kg |
0,200 |
|
| Panais |
kg |
0,200 |
|
| Topinambour |
kg |
0,200 |
| Légumes crus |
| radis |
bottes |
0,500 |
|
| Carottes |
kg |
0,200 |
|
| Concombres (piéce) |
Pièce |
0,500 |
| Fruits |
| Mangue |
Pièce |
0,250 |
|
| Ananas frais |
Pièce |
0,250 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
1,000 |
| Protéines |
| tofu nature |
piece |
0,300 |
|
| Filet de Poulet |
Pièce |
0,300 |
|
| Filets de saumon |
kg |
0,300 |
| Graines et oléagineux |
| Noix de cajou décortiquées |
kg |
0,030 |
|
| Graines de tournesol |
kg |
0,030 |
|
| Graines de sésame noires |
kg |
0,030 |
| Herbes fraîches |
| Aneth |
Botte |
0,500 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,250 |
|
| Coriandre fraîche |
botte |
0,250 |
| Sauce poke bowl |
| Sauce soja |
l |
0,050 |
|
| Huile de sésame |
l |
0,100 |
|
| Algues nori |
Feuille |
1,000 |
|
| Gingembre |
kg |
0,010 |
|
|
