Fiche technique de fabrication N°8346
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,879 €
Prix de revient TTC Total :
7,034€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 809,636 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Pâte à ravioles |
| Farine |
kg |
0,300 |
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| Huile d'olives |
l |
0,030 |
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| Thé Matcha poudre |
kg |
0,010 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
| Farce au fromage |
| Chabichou |
Pièce |
0,500 |
|
| Fromage frais de chèvre l'Ane Vert |
kg |
0,100 |
|
| Mascarpone |
kg |
0,100 |
| Crème de cresson |
| Thé Matcha poudre |
kg |
0,010 |
|
| Cresson |
Botte |
0,250 |
|
| Gingembre |
kg |
0,010 |
|
| Beurre |
kg |
0,050 |
|
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,050 |
|
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