Fiche technique de fabrication N°8342
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,101 €
Prix de revient TTC Total :
32,805€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 487,983 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Macaron rose |
| Oeufs (blanc) |
kg |
0,200 |
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| Sucre glace |
kg |
0,300 |
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| Amandes en poudre |
kg |
0,300 |
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| Sucre semoule |
kg |
0,300 |
| Meringue italienne |
| Oeufs (blanc) |
kg |
0,200 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,200 |
| Crème à la rose |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
3,000 |
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| Lait |
L |
0,070 |
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| Sucre semoule |
kg |
0,030 |
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| Eau de roses |
L |
0,002 |
| Confit de framboises |
| Framboises congelées |
kg |
0,500 |
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| Sucre semoule |
kg |
0,075 |
| Garniture |
| Litchies |
Boîtes 4/4 |
1,000 |
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