Fiche technique de fabrication N°8327
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,280 €
Prix de revient TTC Total :
42,243€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 102,038 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Filet de bar à l'unilatéral |
| Huile d'olives |
l |
0,050 |
|
| Farine |
kg |
0,800 |
|
| Bar d élevage |
piéces |
4,000 |
| Tagliatelles aux épices |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
8,000 |
| Ketchup de tomates |
| Huile d'olives |
l |
0,030 |
|
| Concentré de tomates |
kg |
0,050 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,020 |
|
| Vinaigre de cidre |
L |
0,100 |
|
| Tomates grosses |
Kg |
1,000 |
| Emulsion gingembre |
| Huile d'olives |
l |
0,020 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,020 |
|
| Vinaigre de cidre |
L |
0,050 |
|
| Moutarde |
kg |
0,050 |
|
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,100 |
|
| Vin blanc |
l |
0,010 |
|
|
