Fiche technique de fabrication N°8315
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,010 €
Prix de revient TTC Total :
40,096€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 032,732 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Filet de dorade |
| Huile d'olives |
l |
0,125 |
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| Dorade grise |
pce |
5,000 |
| Tian de légumes |
| Aubergines |
kg |
0,500 |
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| Courgettes |
kg |
0,500 |
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| Oignons rouges |
kg |
0,500 |
|
| Thym |
Botte |
0,250 |
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| Tomates garniture |
kg |
0,500 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,125 |
|
| Olives noires dénoyautées |
kg |
0,125 |
|
| olives vertes |
kg |
0,125 |
| Vierge de légumes |
| Oignons rouges |
kg |
0,125 |
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| Estragon |
Botte |
0,625 |
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| Persil plat |
bottes |
0,625 |
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| Tomates garniture |
kg |
0,250 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,125 |
|
| Olives noires dénoyautées |
kg |
0,050 |
| Finition |
| Persil plat |
bottes |
0,625 |
|
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