Fiche technique de fabrication N°8314
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
15,666 €
Prix de revient TTC Total :
31,333€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 019,489 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Saumon |
| Gros sel |
kg |
0,200 |
|
| Filets de saumon |
kg |
0,400 |
| Ratatouille |
| Huile d'olives |
l |
0,050 |
|
| Ail |
kg |
0,010 |
|
| Aubergines |
kg |
0,100 |
|
| Basilic |
Botte |
0,250 |
|
| Courgettes |
kg |
0,100 |
|
| Oignons jaunes |
kg |
0,100 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,100 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,100 |
| Marinade |
| Huile d'olives |
l |
0,100 |
|
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
1,000 |
|
| Fruits de la passion |
pce |
1,000 |
|
| Oignons rouges |
kg |
0,050 |
|
| Pommes Granny smith |
pce |
1,000 |
| Blinis |
| Huile de tournesol |
l |
0,050 |
|
| Farine |
kg |
0,130 |
|
| Levure chimique |
kg |
0,005 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,015 |
|
| Lait |
L |
0,125 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
| Finition |
| Aneth |
Botte |
0,250 |
|
|
