Fiche technique de fabrication N°8304
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
4,045 €
Prix de revient TTC Total :
4,045€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 409,131 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Fruits de mer |
| Beurre |
kg |
0,013 |
|
| Moules de bouchot |
kg |
0,125 |
|
| Mélange de fruits de mer |
kg |
0,100 |
|
| Echalotes |
kg |
0,008 |
|
| Vin blanc |
l |
0,025 |
| Millet créole |
| millet |
kg |
0,025 |
| Velouté de crustacés |
| Fumet de crustacés |
kg |
0,050 |
|
| Farine |
kg |
0,003 |
|
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,025 |
| Crumble de flocons d'avoine |
| Beurre |
kg |
0,013 |
|
| parmesan rape |
kg |
0,008 |
|
| Graines de lin |
kg |
0,003 |
|
| Fromage frais de chèvre l'Ane Vert |
kg |
0,013 |
|
| flocon avoine |
kg |
0,025 |
|
| Farine |
kg |
0,025 |
|
| Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,003 |
|
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