Fiche technique de fabrication N°8296
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,532 €
Prix de revient TTC Total :
42,900€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 915,475 KJ
Descriptif, argumentation :
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Denrées |
Unité |
Quantité |
Aspic d'agrumes |
Oranges (kg) |
kg |
2,100 |
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Pamplemousses |
Pièce |
14,000 |
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Vin blanc doux |
l |
2,800 |
Madeleines au miel |
Beurre |
kg |
0,700 |
|
Oeufs (entiers) |
Pièce |
7,000 |
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Lait |
L |
0,280 |
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Miel |
kg |
0,105 |
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Farine |
kg |
0,700 |
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Levure chimique |
kg |
0,035 |
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Couverture noire |
kg |
0,490 |
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Sucre semoule |
kg |
0,490 |
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rhum brun |
l |
0,070 |
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