Fiche technique de fabrication N°8191
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,978 €
Prix de revient TTC Total :
15,826€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 705,283 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Pâte brisée semi-feuilletée |
| Farine |
kg |
0,250 |
|
| Beurre |
kg |
0,150 |
| Sauce tomates |
| Oignons jaunes |
kg |
0,100 |
|
| Ail |
kg |
0,030 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,050 |
|
| Poitrine demi sel |
kg |
0,100 |
|
| Concentré de tomates |
kg |
0,050 |
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| Carottes |
kg |
0,100 |
| Garniture |
| Moutarde |
kg |
0,080 |
|
| Sauce soja |
l |
0,050 |
|
| Oignons rouges |
kg |
0,050 |
|
| Ail |
kg |
0,030 |
|
| Thym |
Botte |
0,250 |
|
| Jambon de Serrano |
kg |
0,100 |
|
| Thon rouge |
kg |
0,250 |
| Tomates séchées |
| Ail |
kg |
0,030 |
|
| Thym |
Botte |
0,250 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,500 |
|
|
