Fiche technique de fabrication N°8190
Pour
Part(s)
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Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,711 €
Prix de revient TTC Total :
17,107€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
165,098 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Carpaccio de saint-jacques acidulé |
| saint-jacques décoquillées |
kg |
0,250 |
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| Citrons verts (kg) |
kg |
0,188 |
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| Oranges (kg) |
kg |
0,188 |
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| Pommes Granny smith |
pce |
0,188 |
|
| Pistache émondées |
kg |
0,038 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,063 |
|
| Poivre de timut |
Kg |
0,006 |
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| Fleur de sel |
kg |
0,063 |
|
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